Ръж

Кълновете на ръжта имат леко сладникав вкус , което се дължи на съдържанието на въглехидрати.Те са също добър източник на белтъчини и витамин Е. Кълновете на ръжта съдържат такива минерални вещества, като фосфор, калий и магнезий.

КЪЛНОВЕ ОТ РЪЖ

До голяма степен кълновете от ръж имат качествата на пшеничените кълнове. Например доказано е за житните култури, че ако преди покълването на зърната има наличие на следи от Витамин C, то кълновете съдържат минимум 12-14 мг на 10 грама. Кълновете от ръж са изключително богати на Витамин B1, B2, B3 и H / биотин/, които от своя страна са особено важни за спортистите и заетите с тежък физически труд.

Витамини Непокълнали зърна Зърна
Витамин B1 - 7.9 мг /кг
Витамин B21.3 мг 8.3 мг /кг
Витамин B372 мг129 мг /кг
Витамин H /биотин/0.4 мг1.2 мг /кг

Кълновете от ръж имат пикантен вкус. Те засилват нервите и мускулите.

Може да се смесят с други кълнове например с тези на лещата и пшеницата.